Lebensmittel im Fokus
Sie möchten innovative, wissenschaftsbasierte und gesunde Lebensmittel entwickeln und auf den Markt bringen oder
suchen Unterstützung für Ihr Portfolio Produkte?
Ihre Teammitglieder würden von einer Schulung profitieren? Ihre Kunden haben ernährungsrelevante Fragen?
- Health / Bioaktive Ingredients
- Functional Food
- Nutraceuticals
- Dietary Supplements
Wissenschaftliche Begleitung von Innovationen und Bewertung von gesundheitsbezogenen Inhaltsstoffen (Health Ingredients), Nahrungsergänzungsmittel, Functional food und Nutraceuticals.
Ihre möglichen Kernfragen
In der Produktentwicklung von neuen, innovativen Lebensmitteln und Health Ingredients stehen Unternehmen in den einzelnen Phasen vor unterschiedlichen Anforderungen und Fragestellungen. Aus wissenschaftlicher Perspektive können sich zum Beispiel unten stehende offene Punkte ergeben. Die aufgeführten Phasen dienen der Orientierung. Je nach Produktkategorie, Entwicklungsstand und konkretem Thema können die einzelnen Prozessschritte sowie die Fragestellungen bzw. Anforderungen variieren.
Ideenfindung / Erste Idee ist vorhanden:
- Welche innovativen Produktkonzepte lassen sich aus der aktuellen wissenschaftlichen Evidenz ableiten?
- Welche Lebenmittel-Inhaltsstoffe weisen ein relevantes gesundheitliches Potenzial auf?
Pre-Evalulation:
- Sind bereits bestehende gesundheitsbezogene Aussagen ausreichend belegt?
- In welchem Umfang und mit welcher Qualität liegt eine wissenschaftliche Evidenz vor?
- Welche relevanten Experten oder Institutionen gibt es in diesem Bereich?
Evaluation:
- Ist die vorhandene Datenlage belastbar und ausreichend aussagekräftig?
- Besteht Bedarf für weiterführende Studien (z.B. Humanstudien)?
- Mit welchen wissenschaftlichen Partnern können entsprechende Studien realisiert werden?
Implementierung und Realisierung:
- Entwicklung wissenschaftlich fundierter Marketing- und Kommunikationsmaterialien.
- Konzeption und Durchführung von Schulungen für Vertrieb und interne Stakeholder.
Marktphase & Weiterentwicklung:
- Beantwortung von Fachfragen aus dem Vertrieb und von Kunden.
- Identifikation von Potenzialen zur Erweiterung, Differenzierung oder Repositionierung des Produkts.
Regulatorische Anforderungen sind in allen Phasen wichtig und mit zu berücksichtigen. Ebenso entscheidend sind Wettbewerbsanalysen sowie wirtschaftliche Aspekte, insbesondere die Kostenstrukturen und die Marktfähigkeit.
Zusammenfassung: Erfolgreiche Produktentwicklungen im Bereich Health Ingredients und wissenschaftsbasierter Lebensmittel erfordern ein enges, interdisziplinäres Zusammenspiel zwischen Wissenschaft, Regulatory Affairs, Produktion, Marketing, Vertrieb und – je nach Innovationsgrad – Patentschutz. Auch die Qualitätssicherung und der Einkauf sind häufig mit involviert.
Mein Lösungsbeitrag
Gerne unterstütze ich Sie in der Produktentwicklung beispielsweise wie folgt. Die Erbringung der Leistung kann (phasenweise) eine direkte Zusammenarbeit mit Ihnen bzw. Ihren Fachabteilungen erforderlich machen.
Ideenfindung / Erste Idee ist vorhanden:
- Gezielte Recherche nach wissenschaftlichen Erkenntnissen welche Potential zeigen für die Entwicklung innovativer Produktkonzepte.
Pre-Evaluation:
- Strukturiertere Recherche für das Ergebnis aus der Ideenfindung in relevanten medizinischen Datenbanken.
- Erste Einschätzung von Umfang, Qualität und Belastbarkeit der Evidenz (häufig anhand von Übersichtsarbeiten, falls vorhanden).
Evaluation:
- Detaillierte Analyse und Bewertung der wissenschaftlichen Literatur und auch einzelner Humanstudien im weiteren Innovationsprozess.
- Erstellung einer Evidenzzusammenfassung und/oder einem wissenschaftlichen Gutachten (zur Unbedenklichkeit von Inhaltsstoffen).
Implementierung und Realisierung:
- Unterstützung bei der Erstellung wissenschaftlich fundierter Marketing- und Kommunikationsmaterialien.
- Konzeption und Durchführung von Produkt- und Vertriebsschulungen.
Marktphase und Weiterentwicklung:
- Kontinuierliches Literatur-Monitoring nach dem Produkt-Launch.
- Unterstützung bei der Beantwortung wissenschaftlicher Fragestellungen aus Vertrieb und Kundschaft auf Basis aktueller Literatur.
Mehr Details zu den einzelnen Punkten finden Sie im Verlauf auf dieser Seite weiter unten.
Basierend auf einer strukturierten Literaturrecherche erfolgt eine grobe oder detaillierte Bewertung der vorhandenen Evidenz. Bei einem Gutachten handelt es sich um eine Stellungnahme hinsichtlich der Unbedenklichkeit.
Details
Im Rahmen eines Gutachten führe ich eine strukturierte Analyse der Studien- und Datenlage durch, unter anderem in Bezug auf:
- Physiologie und Wirkmechanismen.
- Verfügbare Daten (zur Sicherheit) aus Humanstudien.
- Bewertungen und Stellungnahmen relevanter nationaler und internationaler Institutionen zur Risikobewertung (z.B. BfR in Deutschland, EFSA in Europa).
Ein Gutachten schliesst mit einer Gesamteinschätzung, die sich aus den verfügbaren bzw. verwendeten Daten ableitet.
Übersetzung komplexer Inhalte in klare, zielgruppengerechte Kommunikation („easy-to-understand messages“).
Details
Im wissenschaftlichen Marketing setze ich Fachbegriffe auf das nötige Mass reduziert ein. Ergänzend können visuelle Darstellungen sowie optional eine vereinfachte Sprache zum Einsatz kommen, um eine rasche und sichere Erfassung komplexer Zusammenhänge sicherzustellen – sowohl im B2B als auch im B2C Bereich.
Insgesamt können zugelassene Health Claims entsprechend den Vorgaben integriert werden, während irreführende Aussagen konsequent zu meiden sind. Die Zusammenarbeit bzw. Rücksprache mit Regulatory Affairs Experten dient der weiteren Sicherheit in der Kommunikation. Die Angabe von Literaturquellen ist ebenso ein zentraler Bestandteil im wissenschaftlichen Marketing.
Dieses Vorgehen stärkt die Glaubwürdigkeit in Ihr Unternehmen/Produkt, schafft Vertrauen und kann nachhaltig die Kundenbindung stärken.
Details
Ich führe Präsentationen, Schulungen und Workshops für interne Mitarbeitende, insbesondere in Marketing und Vertrieb durch.
Das kann zum Beispiel
- Im Rahmen eines Produkt-Launch sein sowie bei der Weiterentwicklung bestehender Portfolioprodukte.
- Die Einarbeitung und Schulung von neuen Mitarbeitenden in wissenschaftliche und produktbezogene Inhalte beinhalten.
- Die fachliche Unterstützung bei der Beantwortung von ernährungsbezogenen Fragestellungen aus dem Vertrieb umfassen.
Als Formate sind sowohl Vor-Ort wie auch als digitale Live-Online Veranstaltungen möglich.
Zusätzliche Ernährungslösungen
Gerne unterstütze ich Sie ergänzend bei folgenden Fragestellungen:
- Identifikation von Experten und Kooperationspartnern: Recherche nach führenden Wissenschaftlern, geeigneten Studienzentren sowie potenziellen Kooperationspartnern.
- Wettbewerbs-Analyse: Suche und Identifikation von relevanten Wettbewerbern und deren Produkte.
- Literatur und Trendmonitoring: Regelmässige Zusammenstellung und Aufbereitung aktueller (wissenschaftlicher) Veröffentlichungen zur Sicherstellung eines kontinuierlichen aktuellen Wissenstands.
- Content-Erstellung: Erstellung von Artikeln mit Ernährungsbezug.
